Château Saint Julien Blanc AOP

Vinification : vendanges mécaniques
Egrappage 100%, Macération pelliculaire 24h, débourbage enzymatique à froid, température de fermentation 18° , fermentation malolactique bloquée, collage : colle de poisson et bentonite.

Le Rolle et le Grenache Blanc se marient agréablement pour donner ce vin subtil ;
le raisin ayant subi une longue macération avant fermentation, de nombreux arômes s’en exhalent et tour à tour : pêche, fleurs sauvages, ananas viennent vous « chatouiller » le palais…